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“唇儿被染的鲜红,然后酸的打个激灵,好象吞一个枯涩的季节,更象品尝远久的记忆……”又是一年杨梅红,如诗如梦一样的情景,总能给人以莫大的激情。摘回了满篮子的杨梅怎么吃?小编来告诉你!

通常吃法:这种方式是最世界的吃法,只要用淡盐水把杨梅洗干净了直接吃就可以了,当然也可以蘸取一些蜂蜜,酸奶,以及沙拉,炼乳等一起食用。

酸酸甜甜杨梅汁

酸酸甜甜杨梅汁

用料:

杨梅半斤、冰糖适量、水1升

做法:

1.杨梅用盐水浸泡清洗干净。

2.冰糖+水煮开。放入杨梅微煮2分钟,关火。

3.降温后放入冰箱冷藏,一夜之后就是超开胃的杨梅汁。

4.煮好的杨梅汁冻成冰块也好。含一块在嘴里,好像在吃杨梅冰棒。打碎了便是杨梅沙冰,泡在雪碧里,想来也是极美妙的滋味呢。

杨梅酱

杨梅酱

用料:

杨梅2kg、白糖或冰糖1kg

做法:

1..挑选个头中等、新鲜的杨梅,最好是酸味重一点的,熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,晾干水分。

2.干净的锅,大火,杨梅下锅稍微炒出水。

3.加白糖,如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖,如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。

4.大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。

5.大火熬制二十分钟后,开始沸腾。关小火,不断翻搅,防止粘锅。

6.熬制至杨梅酱变深色,且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感,但还是流动的液体状就应该关火了。

7.摊凉,装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水,加上香薄荷叶,正!

原汁原味杨梅干

原汁原味杨梅干

用料:

杨梅、水、冰糖、盐、白砂糖

做法:

1.新鲜的杨梅泡在盐水里去杂质沥出。

2.冰糖和水放入锅中煮开(如做杨梅汁的话,糖和水要多放哦,只做杨梅干的话,不需要图中那么多水,半小碗化开冰糖就好),放入杨梅熬煮。

3.煮到杨梅水收汁,继续中火煮,过程中要轻轻翻动,不要将杨梅肉翻散哦,会掂锅的更好,不久就掂一下锅。

4.一直翻煮到汤汁完全干掉,杨梅瘦了一圈,关火,并将杨梅盛盘放入微波炉,中火钉10-15分钟,中途要打开观察一下,以免过糊,将水分散发略干后,晾凉。

5.晾凉后的杨梅会瘪一些,撒上白砂糖翻拌匀,开吃!

杨梅酒

杨梅酒

用料:

杨梅、二锅头酒、冰糖(配比按个人口味,无特别要求)

做法:

1. 将杨酒倒入凉开水中,加入一小撮盐,轻轻搅化后,浸泡5分钟。再另用凉开水冲净,并控掉水份

2. 事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子,交错着放进杨梅和冰糖

3. 倒入二锅头酒,至浸没杨梅

4. 用保鲜膜盖在瓶口,再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存

5. 半个月以后,酒色变红,即可开封享用

杨梅奶香冰淇淋

杨梅奶香冰淇淋

用料:

杨梅100克、牛奶100克、奶油50克、白糖100克、蛋黄1个

做法:

1. 杨梅放入锅里,加水,加50克白糖,大火煮开,再用小火煮30分钟。

2. 煮好之后,用小勺用力压杨梅,得出一碗杨梅汁。

3. 在煮杨梅的过程中,我们可以做其他准备工作,把蛋黄倒入碗中,加另外50克白糖,轻轻打匀。

4. 把蛋黄液移到奶锅中,用小火加热,加热过程中不断加入牛奶,用打蛋器轻轻搅拌,直到微沸。

5. 关火,加入杨梅汁,拌匀,晾凉。

6. 取50克解冻奶油,用直形打蛋器轻轻打发。

7. 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中。

8. 拌出柔顺略粘稠的液态。

9. 装入模具中。

10. 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。

芒果杨梅可丽饼

芒果杨梅可丽饼

饼料:

低筋面粉75g、白砂糖少许、盐半茶匙、鸡蛋2个、芒果2个、牛奶100ml

馅料:

色拉酱、芒果1个、杨梅、薄荷叶

做法:

1.2个芒果和牛奶搅拌成芒果奶。

2.低筋面粉过筛,混盐,糖,蛋,色拉油搅拌至无颗粒状。

3.用小模具放锅里,以控制大小,略放油几滴,把面糊煎成一个个饼。

4.铺芒果,杨梅,色拉酱,做好装饰即可。

杨梅排骨

杨梅排骨

用料:

杨梅、排骨、冰花酸梅酱、菠萝苹果汁各一份、盐鸡粉、配菜的菠萝、猕猴桃

做法:

1.将排骨用少许盐和鸡粉将排骨腌制10分钟。苹果菠萝汁调上少许冰花酸梅酱,少许调一点盐调味备用。

2.在下有过之前加生粉将排骨抓匀。

3.只上油锅,油温热,将腌制好的排骨倒进去炸至排骨金黄(复炸)后,漓油。

4.另起油锅,将锅中倒入少量的橄榄油。

5.菠萝,杨梅,猕猴桃依次倒入翻炒,加调好的果汁翻炒匀,将炸好漓油后的排骨最后倒进去,稍稍收汁即可装盘。


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